Zutaten 300ml Birnennektar200ml Birnenpüree (z.B. Ponthier)350g brauner Rohrzucker350g weißer Rohrzucker3-4 Zimtstangen (gemahlen)10 Zimtblüten (gemahlen) Zubereitung Püree, Nektar und Zucker erhitzen, etwas reduzieren. Zimt dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen, durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen, dann abfüllen. Gekühlt lagern.
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24 INDIAN PEAR STREET
ZUTATEN 5cl Dry Gin (z.B. Beefeater 24)3cl frischer Limettensaft2cl Birne-Zimt-Sirup (hausgemacht)*4cl Tonic Water, möglichst trocken10 Blätter frische Minze5 Kapseln grüner KardamomAngostura Bitters zum Zerstäuben ZUBEREITUNG Zubereitung : Kardamom im Shaker muddeln, Minze anschlagen, restliche Zutaten bis auf Angostura und Tonic Water dazugeben. Mit Eiswürfeln auffüllen, kräftig schütteln und und doppelt auf Crushed Ice in den […]
Feigensirup
Zutaten 300 g getrocknete Feigen 400 ml Wasser 150 g brauen Rohrzucker Zubereitung: Feigen mit Wasser in einen Topf. Mit einen Pürierstab die Feigen pürieren und Rohrzucker dazu geben. Nun alles kurz bei hoher Flamme aufkochen und etwa 20 min köcheln lassen. Immer wieder umrühren und probieren ob der Sirup die richtige Konsistenz bekommt. Durch […]
Marrakesch Smash
. Zutaten: 4 cl gereifter brauner Rum 1 cl Cointreau 2 cl Feigensirup (kann auch selbst hergestellt werden 2 cl frisch gepresster Zitronenaft Etwa 15 geröstete Kichererbsen (kleine Hand voll) Zubereitung: Die gerösteten Kichererbsen werden als ertes in einen Shaker gegeben und kräftig mit einen Muddler zerdrückt.Nun folgen alle weiteren flüssige Zutaten. Den Shaker randvoll […]
Orient Express
Zutaten Schweppes American Ginger Ale (8 cl) Vermouth rosso (4 cl) Eiswürfel Zubereitung Die Zutaten in einem Tumbler gut verrühren und anschließend mit Eiswürfeln auffüllen.
Old Fashioned
Zutaten 1 Zuckerwürfel Dash Angostura Bitters 5 cl Bourbon Whisky Soda Stielkirsche Orange Zitrone Zubereitung Zuckerwürfel mit Angostura tränken, Orangen und Zitronenviertel dazugeben und muddeln. Bourbon dazu gießen, gut verrühren und Eiswürfel dazugeben. Mit Soda oder Wasser auffüllen, nochmals umrühren und mit Kirsche garnieren. Glas Tumbler Garnitur Kirsche
Café Royal
Du brauchst: 1 cl Kaffeelikör (Karibu) 1 cl dunkler Rum trockener Crémant ZubereitungDen Likör und Rum auf Eis kurz und kräftig shaken. In ein Sektglas abseihen und mit Crémant aufgießen. Wer es richtig royal möchte, kann auch Champagner nehmen. Prost!
Lady in Black
Zutaten 1 l hochwertigen Ethanol 96% 500 g Kaffee Mahlgrad Filterkaffee 1,5 l Zuckersirup 1:1 Zubereitung Alkohol mit gemahlenem Kaffee (Karibu) (Mahlgrad wie bei Filterkaffee) ganze 6 Stunden mazerieren lassen (Das ist der Fachbegriff für „einlegen in Alkohol“). Wer den Likör also milder mag, sollte die Zeit reduzieren. Nachdem der Kaffee gezogen hat, langsam filtern und den […]
Coffee Gin Tonic
Du brauchst: 5 cl Sidamo Cold Brew 4 cl London Dry Gin (hier Tanqueray) 2 cl (selbst gemachter) Honigsirup ca. 10 cl Filler: klassisches Tonic Water (hier Fever Tree Indian Tonic Water) Eiswürfel Zitronenzeste Glas deiner Wahl Zubereitung: Den Honigsirup und Gin in ein Longdrinkglas geben und umrühren, bis sich beides gut verbunden hat. Ein paar Eiswürfel […]
Coffee Sour
6 cl Sidamo Cold Brew 4 cl Bourbon Whiskey 2 cl Cointreau 3 cl frisch gepresster Orangensaft 3 cl frisch gepresster Zitronensaft 1 cl Zuckersirup Orangenzeste Eiswürfel Champagnerschale oder Glas deiner Wahl Shaker (falls du keinen hast, kannst du auf ein verschließbares, dickwandiges Glas zurückgreifen) Zubereitung: Alle Zutaten in den Shaker geben, mit reichlich Eiswürfeln auffüllen und […]