Bitter und Likör

Bitter und Likör

Süßer Likör

herstellen: Für die Süße brauchen Sie zunächst 500 Gramm Roh-Rohrzucker. Für den charakteristischen Vanillegeschmack sorgen zwei große Vanilleschoten. Als nächste Zutat benötigen Sie 300 ml Chantré. In den Likör kommen außerdem 410 ml Havanna Club. 50 ml Cointreau verleihen eine milde Orangennote. Zudem benötigen Sie 60 ml 96,4 prozentigen Weingeist. Auch ein Liter Wasser wird für die Herstellung benötigt. […]

Bitter und Likör

Lady in Black

Zutaten 1 l hochwertigen Ethanol 96% 500 g Kaffee Mahlgrad Filterkaffee 1,5 l Zuckersirup 1:1 Zubereitung Alkohol mit gemahlenem Kaffee (Karibu) (Mahlgrad wie bei Filterkaffee) ganze 6 Stunden mazerieren lassen (Das ist der Fachbegriff für „einlegen in Alkohol“). Wer den Likör also milder mag, sollte die Zeit reduzieren. Nachdem der Kaffee gezogen hat, langsam filtern und den […]

Bitter und Likör

Limoncello

Zutaten 1,5 l Alkohol 80% ca 12 Bio Zitronen (Amalfizitronen) 1,5 -2 kg Zucker 1 l Wasser Zubereitung Die dünn abgeschälte Zitronenschale für 2-3 Wochen in den Alkohol einlegen. Dunkel lagern, täglich schütteln. Aus Zucker und Wasser einen Sirup kochen, ggf. Schaum abnehmen. Saft einer Zitrone ebenfalls durch ein Tuch filtern. Alles abseihen dich Tuch […]

Bitter und Likör, Gin

Gin Cocktail

Zutaten 3 oder 4 dashes Simple Sirup 2 dashes Borgart´s Bitter 6 cl Gin 2 dashes Orangen Liqueur Zubereitung Glas 1/3 mit Eis füllen, shacke, abseien Garnitur Zitronenzeste Glas Cocktailschale

Bitter und Likör

Attic Bitter Orange

Zutaten 1L neutralen Alkohol Zesten von drei Orangen Zesten von einer Grapefruit, 1/2 Bund Minze, 1 Bund Zitronengras u 1 Tasse Pfefferkörnern Zubereitung In ein Einmachglas füllen, mit Alkohol auffüllen. Drei Wochen bei Zimmertemperatur dunkel lagern. Danach durch ein Tuch seihen. Zuletzt wird er noch in kleine Fläschchen gefüllt. Essenz dauerhaft kühl und dunkel aufbewahren, damit die Geschmackstoffe […]

Bitter und Likör

Angostura Bitter DIY

Zutaten 50 cl Wodka 5 St Löwenzahnwurzeln 3 St Gewürznelken 2 cm Galant 2 St Kardamonkapseln 2 St Muskatblüten 2 cm Caneel (Zimt) 2 cm Süßholz 2 EL getrocknete Artischocke 2 cm Chinarinde 1 St Angelikawurzel (Engelwurz) 1 St Enzianwurzel 1 St Pomeranze (Bitterorange) Zubereitung Life is Sweeter with a Dash of Bitters. Alkohol mit […]