Zutaten 250 ml Kaffee * 250 ml (1 Tasse) weißer Zucker 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillepulver. Zubereitung Zucker und Kaffee in einer mittelgroßen Saucepan oder einem kleinen Topf hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen. Sobald es anfängt zu kochen, Hitze auf niedrige reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. gelegentlich umrühren. Nach den 15 Minuten Vanille […]
Sirup
Simple Sirup
Zutaten 500 g Demerara Zucker 25 cl Wasser Zubereitung Zucker und Wasser erwärmen und ca 6-7 Minuten sirupartig einkochen. Info Demerara-Zucker (auch Demerera-Zucker) ist der Überbegriff für eine spezielle Art von Rohrzucker. Er besteht aus großen Kristallen und weist einen Melassegehalt von ca. 2 bis 3 % auf. Demerara ist normalerweise von brauner Farbe, der ursprünglichen Farbe von Rohrzucker. Die Herkunftsbezeichnung stammt von […]
Grapefruit-Sirup
Zutaten 40 cl Zuckersirup 10 cl Frischer Grapefruit-Saft Schale einer Grapefruit Zubereitung zunächst 400 ml einfachen Sirup herstellen. Nachdem dieser Zimmertemperatur erreicht hat, 100 ml frisch gepressten Grapefruitsaft hinzu geben. Grapefruit Schale in den Sirup. Den Grapefruit-Sirup 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend die Schalen abfiltrieren. Info Die weiße Grapefruit ist deutlich saurer, die […]
Vanille Sirup
Zutaten 1/2 Vanilleschote 500 g Rohrzucker 25 cl Wasser Zubereitung einfachen Sirup herstellen. Wenn dieser abgekühlt ist, Vanille-Schote der Länge nach aufschneiden. Das Mark mit der Rückseite eines Messers heraus kratzen. Mark und Schote in den Sirup. 7 Tage ziehen; schwenken von Zeit zu Zeit.
Zimtsirup
Zutaten 200g Zucker 10 cl Wasser 2 TL Zimt Zubereitung Zucker, Zimt und 100 ml Wasser in einem Topf, bei mittler Hitze aufkochen und 6-8 Minuten leicht sirupartig einkochen lassen. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen. Info Gummi arabicum. Dieser Pflanzenextrakt kann dem Sirup zugegeben werden, um zu verhindern, dass der Zucker erneut auskristallisiert.