Zutaten 1 1/2 Unzen Mezcal 1/2 Unzen ITALICUS Bergamotte 1/2 Unzen Orange- und Limetten-infused Supasawa 1/2 Unzen Honigsirup (Honig mit etwas heißem Wasser gelöst) mehrere Tropfen Kochsalzlösungein paar Tropfen orangenes Blütenwasser Zitrusbitter Zubereitung Mit Eis gut umrühren, bis sie gut gekühlt sind, dann über einen Eisstück doppelt abseihen und mit einer Blume garnieren. Garnieren: Blume
Basisspirituosen
ÉTUDE
ZUTATEN 2 cl Suze 10 cl trockener Champagner ZUBEREITUNG 1 Suze und Champagner in ein vorgekühltes Champagner-Glas geben 2 Leicht verrühren 3 Als Garnitur bieten sich kandierte Veilchen an, die man auch mit etwas Eiweiß am Boden des Glases befestigen kann. GLAS Champagnerglas GARNITUR Veilchen
PRINCE OF WALES (RYE WHISKEY)
ZUTATEN 4,5 cl Rye Whiskey 1 Dash Angostura Bitters 1 ca. walnussgroßes Stück frische Ananas 1/4 BL Maraschino 3 cl trockener Champagner (1 BL Puderzucker – optional) ZUBEREITUNG Die Zutaten (außer Champagner) im Shaker mischen und auf gestoßenem Eis sehr kräftig schütteln. Doppelt ins vorgekühlte Glas abseihen und mit dem kalten Champagner auffüllen. GLAS Champagner […]
PRINCE OF WALES (COGNAC)
ZUTATEN 2 cl Madeira 2 cl Cognac 2 Dashes Angostura Bitters 1 BL Dry Orange Curaçao (Ersatzweise Cointreau oder Triple sec) trockener Champagner ZUBEREITUNG Die Zutaten (außer Champagner) im Shaker mischen und auf Eiswürfeln kräftig schütteln. Ins vorgekühlte Glas abseihen und mit dem kalten Champagner auffüllen. GLAS Champagner oder Coupette GARNITUR Orangenzeste BARTENDER nach Frank […]
ME SO MISO COCKTAIL
ZUTATEN 4 cl Toki Japanese Whisky 3 cl Junmai Sake (zb. Fukuju Kobe Classic) 3 Dashes OK Tropfen 2 cl klarer Miso-Sirup ZUBEREITUNG 1. Alle Zutaten ins Rührglas geben und auf Eiswürfeln kalt rühren.2. In einen Tumbler auf frisches Eis abseihen. GLAS Tumbler GARNITUR Nori-Chip BARTENDER Klaus St. Rainer ENTSTEHUNGSORT Wabi Sabi Shibui, München
BLUE LIGHT ON THE STREET
ZUTATEN 5 cl Gin (Sipsmith) 0,5 cl Chartreuse verte 0,5 cl Blue Curaçao 0,5 cl Zuckersirup 2,5 cl Soda ZUBEREITUNG 1 Alle Zutaten bis auf das Soda in ein Rührglas geben 2 Mit Eiswürfeln auffüllen und zwanzig Sekunden lang kalt rühren 3 In das Glas abseihen und mit Soda toppen GLAS Crusta GARNITUR Gedörrte Früchte […]
ANANAS MARGARITAS
Zutaten 6 cl Tequila weiße 4 cl Frischer Ananassaft 2,5 cl Frischer Limettensaft 1,5 cl Agave Nektar Chili-Salzrand Gekohlte Ananas- & Fronds-Garnierung Zubereitung Glasrand mit Limettensaft anfeuchten mit Chilisalz Kruste herstellen. Alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker füllen und schütteln. Glas mit Eis und Cocktail doppelt abseihen. Mit einer verkohlten Ananas garnieren. @my_cocktail_bible
Leichen-Wiederbelebung
Zutaten 3cl Helbig Kümmel, 3cl Cointreau, 3 cl Lillet Blanc, 1 cl Limettensaft oder nur eine Spate. Zubereitung Alle Zutaten auf Eis rühren
Negroamaro
Zubereiten 3 cl Gin Luz 3 cl Amaro Marzadr 3 cl Vermute Altolago Zubereitung Auf Eis rühren
Das grüne Kamel
Zutaten 4cl Gin 2cl Chatreuse 3cl Dry Vermouth 1-1.5cl White cane sugar syrup 1 barspoon green absinthe