Autor: Frank

Sirup and so on

Feigensirup

Zutaten 300 g getrocknete Feigen 400 ml Wasser 150 g brauen Rohrzucker Zubereitung: Feigen mit Wasser in einen Topf. Mit einen Pürierstab die Feigen pürieren und Rohrzucker dazu geben. Nun alles kurz bei hoher Flamme aufkochen und etwa 20 min köcheln lassen. Immer wieder umrühren und probieren ob der Sirup die richtige Konsistenz bekommt. Durch […]

Cointreau / Triple Sec, Rum

Marrakesch Smash

. Zutaten: 4 cl gereifter brauner Rum 1 cl Cointreau 2 cl Feigensirup (kann auch selbst hergestellt werden 2 cl frisch gepresster Zitronenaft Etwa 15 geröstete Kichererbsen (kleine Hand voll) Zubereitung: Die gerösteten Kichererbsen werden als ertes in einen Shaker gegeben und kräftig mit einen Muddler zerdrückt.Nun folgen alle weiteren flüssige Zutaten. Den Shaker randvoll […]

Wermut Cocktails

Orient Express

Zutaten Schweppes American Ginger Ale (8 cl) Vermouth rosso (4 cl) Eiswürfel Zubereitung Die Zutaten in einem Tumbler gut verrühren und anschließend mit Eiswürfeln auffüllen.

Whisky

Old Fashioned

Zutaten 1 Zuckerwürfel Dash Angostura Bitters 5 cl Bourbon Whisky Soda Stielkirsche Orange Zitrone Zubereitung Zuckerwürfel mit Angostura tränken, Orangen und Zitronenviertel dazugeben und muddeln. Bourbon dazu gießen, gut verrühren und Eiswürfel dazugeben. Mit Soda oder Wasser auffüllen, nochmals umrühren und mit Kirsche garnieren. Glas Tumbler Garnitur Kirsche

Champagner, Champagner Cocktails, Rum

Café Royal

Du brauchst: 1 cl Kaffeelikör (Karibu) 1 cl dunkler Rum trockener Crémant ZubereitungDen Likör und Rum auf Eis kurz und kräftig shaken. In ein Sektglas abseihen und mit Crémant aufgießen. Wer es richtig royal möchte, kann auch Champagner nehmen. Prost!

Bitter und Likör

Lady in Black

Zutaten 1 l hochwertigen Ethanol 96% 500 g Kaffee Mahlgrad Filterkaffee 1,5 l Zuckersirup 1:1 Zubereitung Alkohol mit gemahlenem Kaffee (Karibu) (Mahlgrad wie bei Filterkaffee) ganze 6 Stunden mazerieren lassen (Das ist der Fachbegriff für „einlegen in Alkohol“). Wer den Likör also milder mag, sollte die Zeit reduzieren. Nachdem der Kaffee gezogen hat, langsam filtern und den […]

Espresso / Kaffee, Gin

Coffee Gin Tonic

Du brauchst: 5 cl Sidamo Cold Brew 4 cl London Dry Gin (hier Tanqueray) 2 cl (selbst gemachter) Honigsirup ca. 10 cl Filler: klassisches Tonic Water (hier Fever Tree Indian Tonic Water) Eiswürfel Zitronenzeste Glas deiner Wahl Zubereitung: Den Honigsirup und Gin in ein Longdrinkglas geben und umrühren, bis sich beides gut verbunden hat. Ein paar Eiswürfel […]

Espresso / Kaffee, Sours, Whisky

Coffee Sour

6 cl Sidamo Cold Brew 4 cl Bourbon Whiskey 2 cl Cointreau 3 cl frisch gepresster Orangensaft 3 cl frisch gepresster Zitronensaft 1 cl Zuckersirup Orangenzeste Eiswürfel Champagnerschale oder Glas deiner Wahl Shaker (falls du keinen hast, kannst du auf ein verschließbares, dickwandiges Glas zurückgreifen) Zubereitung: Alle Zutaten in den Shaker geben, mit reichlich Eiswürfeln auffüllen und […]

Champagner, Cognac

Sparkling Bramble

Zutaten 2cl Chambord oder falls rauchig gewünscht 2cl Kilchoman Bramble 2cl Cognac 4cl Ananassaft 10cl Champagner Zubereitung Alle Zutaten ohne Champagner in einen Shaker geben, auf Eis shaken und in einen Champagnerkelch abseihen. Mit Campagner auffüllen. Garnitur frische Brombeeren Glas Champagnerkelch

Champagner, Espresso / Kaffee

Pitzel Espresso

Zutaten: 100 ml Sekt 50 ml Espresso 10 g Zucker 50 ml Tonic Eiswürfel Zubereitung: Espresso zubereiten, am besten mit einer Siebträgermaschine Zucker hinzugeben und abkühlen lassen Ein Glas mit Eiswürfeln vorbereiten Dann Tonic, Sekt und gezuckerten Espresso vermischen Mit einem Strohhalm servieren